广州餐饮神秘顾客公司

咖啡馆的绝活

一个尽情安利自我的公众号

以下是没事干盘考院的景况盘考确认

请省心食用

公共好，

我是年前稳定离职的闪电。

由于最近天天在咖啡馆假装上班，

于是雇主又返聘喊我总结兼职写作：）

是以我倒腾出 4 家端淑咖啡馆，

填塞有突如其来的看家本事，

给你一丝上海咖啡馆的颤动。

比如说哈，你知谈全上海最佳的热红酒，

在咖啡馆吗？

以及，咖啡馆里有不比佳构巧克力差的

Bean to Bar 热巧克力？

以至于，你不错在大上海的咖啡馆，

吃到以 Bistro 想路出品的甜品，

喝到堪比小酒馆出品、却只需半价的调酒：

来吧，

参加正文。

第 1 家

全上海最佳的热红酒，

格调独树一帜，有浓浓果香。

店里很有秋冬的氛围感，

啊天冷即是要喝热红酒呀！

它家热红酒的异常之处是，

肉桂豆蔻这些香料的气息是很淡的，

只加了一丝提味，

关于不心爱香料味的东谈主来说，相等友好。

（我本东谈主就不咋心爱，总嗅觉在吃大料

而相应的，拿许多草莓、树莓来煮，

另外还用少许的茉莉花茶加多花香，

以气泡水减少涩感，

（有些方子喝完即是舌头麻麻的

喝起来果香花香茶香 3D 式环绕。

哎归正即是很全心在作念一个

许多店冬天王人会作念、但即是普简单通的东西。

店里甜品也差未几按这个想路来，

比如拿南瓜、腰果作念蛋糕体，

风范是卓绝的食品本味。

这家是「PiuPiu」，

畴前先容过雇主

是跟第一家 Manner 同期期开店的，

其后靠着开咖啡馆买了一套洋房。

第 2 家

不比佳构巧克力有利店差的热巧，

冬天喝上一杯太香了！

它家委果解释了：Bean to Bar。

（Bean to Bar 意为：从可可豆到巧克力。也即是原豆精制巧克力，愈加谨防产地风范。跟日常超市买的简单货物是不一样的！

这种工艺，一般是佳构巧克力店或品牌，

才会这样费精心想我方搞。

（并且一个排块也得卖几十到一百多

可可生豆本尊出当今咖啡馆里，挺罕有的。

点的「乌干达」超心爱，

风范本性很昭彰，

访佛于威士忌的酒香跟奶香，扑面而来，

因为用打奶泡机加热的，

嗦在嘴里，绵密又滑润的口感，

像是一席天鹅绒滑过喉咙，

可可香、果香，端倪丰富的哇。

可可制作期间，亦然正经八百去学了，

店里我方剥可可豆、烘焙、研磨，

平时光是围不雅一又友圈王人要流涎水了……

最近他们跟国内驰名的佳构巧克力 Nibbo，

沿途联名研发了一款茶咖味的巧克力，

有浓郁的茉莉祁红香气，

化在嘴里好香哇……听说相通花了血本。

（同款茉莉祁红是独家定制款，店内的茉莉祁红拿铁也值得推选

这家是「珈琲光景 Lumière Cafe」，

全上海我最心爱的咖啡馆嘻嘻，

从意式得手冲王人搞得很好，

还芜俚会探索新风范，

是一家百去不厌的咖啡馆。

第 3 家

以 Bistro 想路出品的咖啡甜品，

特洋气！

这个甜品叫「臭豆腐」，

出品的时候装在露营餐具里，

然后上来给你以喷枪

扫射名义的蓝纹芝士及黑松露，

于是臭香臭香的，访佛于臭豆腐……

一又友说，这种 fusion 创意，

如实是 Bistro 里会更积极尝试的。

而店内环境亦然露营 style，

大冬天的，

白昼摸出来在咖啡馆里晒晒太阳不是决绝子！

来宾呢，巨额比拟端淑。

说到臭豆腐，

是有次咖啡师们组团去一家法国餐厅

体验芝士与食品、饮品的搭配，

发现蓝纹芝士真的能跟咖啡搭稀罕妙口感，神秘顾客项目

总结就把蓝纹跟奶糕冻在沿途，

跟自家咖啡组合，研发了这个。

哎你别说，蓝纹异常上面，咸甜口，

莫得那种臭得想 yue 出来的嗅觉，

有奶香的同期，以至有果香哦。

这家是「Brick Lane Coffee」，

（你也不错叫它板砖

是一家可儿的小咖啡馆，

雇主娘本东谈主是谈论师，

店内有许多巧想值得挖掘。

第 4 家

堪比小酒馆出品却只需半价的调酒，

好喝又端淑。

调酒师咖啡师很有腔调：

昂首看，吧台顶部是这样的，

事实上这里晚上如实会看成 Bar 生意，

但白昼也能整上两口。

第一次被惊艳是这杯「葱油没面」，

风范像一块酒心巧克力！

基酒是葱油黄酒。

葱油，是店里我方熬的，

啊我方熬过葱油的东谈主应该知谈这有多辛苦！

再拿黄酒来浸它，

上一次嗅觉这样神奇

还是在 suzu bar（马天尼之神门徒的店）喝到

用仙贝（没错即是阿谁小饼干）

浸渍风范基酒的调酒。

梅子、咖啡液、利口酒沿途雪克，

临了散失梅干菜伪装葱油本东谈主。

（本萧山东谈主血脉醒悟了！

鲜好意思除外，

还模拟出了佳构巧克力的口感，

各式莓果，和酒心哦。

第二次被推选的「东谈主间」，

也很有操心点。

刚凑近，就会有很芬芳的生果和植物气息，

领会如丛林的风！

莳萝、桃子利口酒跟领会牛奶，

沿途雪克之后，

挤上香喷喷的铁不雅音茶泡泡，

唔就很养息……

并且亲测比某些以茶酒出名的店好喝

这套 set 还会附一小杯冷萃咖啡，

提议是先喝一口调酒，再倒入咖啡，

口味淡的前共事示意不加就很好喝了。

然而加了之后，

起到了一种放大风范的功效！

你试试嘛～

价钱看酒单，

（其实菜单称之为特调咖啡，但自己酒的风范占主体，跟持重 Bar 的调酒出

没什么分别了

均价是 45 元一杯，

也即是上海 Bar 的一半价钱傍边吧。

这家是「暮昼杉下 CAFE」，

名字有点非主流（不是

晚上会造成纯纯小酒馆，

想喝这两杯含咖啡的特调，

提议五点前往体验哦。

题 外

柿饼搭咖啡不测很配，

完全不错看成冬日落幕甜品来吃。

饱记妥洽的果园，

有国度地舆秀美居品认证。

柿饼60天当然挂霜，软糯流心。

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据悉，大会同期举行了第七届中华餐饮创新榜前100颁奖盛典。历经六个月的海选、投票，以及专业评审，2023中华餐饮创新榜前100榜单正式揭晓。其中，米小姐凭借”肉蟹煲+迷踪蟹”双爆款战略创新成功入围，并在层层投票和选拔中脱颖而出，斩获2023第七届中华餐饮创新榜前100“创新品牌榜”。

本文的盘考员

闪电

一个正在上海躺平的萧山东谈主

感谢雇主请喝咖啡让我多躺几家

用好意思味的样式吃一世

故国各地好景况

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